サボテン

食用サボテンは、ビタミンＢ、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、リン、硫酸塩、シュウ酸塩等を含んでおり、約２００グラムのサボテンの中には、人が１日に必要なビタミンＡの５０％、鉄分の７０％、ビタミンＣの１００％が含まれています。

また、サボテンはアルカロイド、フラボン、サポニン、及びトリテルペノイド、ステロイドを含んでいるので、抗酸化作用、抗老化作用、抗癌作用、抗菌作用等があり、ダイエット、血中脂肪量や血糖値を下げる、免疫力を調節するというような機能があります。

現在、サボテン菓子、サボテンのおしんこ、サボテンの健康食品などが発売されています。